中国食客也不太认识的“美式中餐”概念再度试水日本

Panda Express曾经在日本经营过多个门店，但因无法适应本地食客的口味需求最终全部关闭。其全新门店位于东京附近的川崎，于11月25日已正式开张。

这是Panda Express继首尔店之后在亚洲的第二个门店。Panda Express是家族企业，在美国之外的加拿大、墨西哥、迪拜、沙特阿拉伯、危地马拉、波多黎各和关岛等多个地区设有分店，而在美国境内的门店数已达到了1,950个。Panda Express日后还将进入亚洲的印度和菲律宾市场。

Panda Express定位为休闲快餐，以“美式中餐”为主打（比如典型的美式“左宗棠鸡”）。这一概念对中国食客看来还很陌生，更不用说日本人了。但Panda Restaurant Group的高级副总裁 Glenn Inanaga在东京接受采访时表示，有意在日本开设更多门店。此次的首家门店主要目的是让食客们理解其餐饮概念，同时也收集食客们的意见。他还指出，Panda Express始终不会改变其“美式中餐”的路线，但是会进行一定程度的菜肴本地化。

他说：“我们必须要强调美式中餐的概念，而不仅仅是中餐。”他进一步解释说，Panda Express主要面向家庭用餐，但是要比麦当劳等快餐店更为高端。对于那些在传统中餐厅看到中文菜单不知所措的食客而言，Panda Express就像是他们的中餐入门指引。

食客们也可以看到各式食材及烹饪过程，不仅仅只是等待提前组合好的菜肴，这也是Panda Express的一个差异化特色。这一点在日本市场非常重要——经历2015年食品安全危机重创的麦当劳至今还在恢复之中。

Inanaga说：“快餐服务模式的便捷，加上对品质的保障以及对烹饪过程和细节的展示，能够赢得人们的喜爱。”在提升品牌知名度方面，Panda Express计划以口碑效应为主要手段。

麦肯日本高级规划总监Yoshi Matsuura在评价Panda Express此次再度进军日本市场时表示，该品牌想要在日本市场取得成功并不容易。他指出，过去几年间，相继有很多西方的快餐连锁品牌进入日本，包括Taco Bell、Shake Shack以及Carl's Jr。然后有一些相继离开，有一些又卷土重来。市场竞争非常激烈，消费者对于品质和价格都非常敏感。

但是他也指出，目前日本市场上并没有大型的、入座式中式快餐连锁品牌，这为Panda Express提供了一个不错的机会。但是否能成功，核心在于能否满足日本食客们对食物口味的需求。最终，Panda Express在美国市场的定位在日本不一定行得通，也不一定有价值。

Matsuura还认为，以川崎这样相对低调的城市作为起点和尝试，的确是个不错的决策。他说：“相比之下，如果以东京市中心为起点，你就需要从第一天开始保证一切细节的完美，这风险很大。我认为，目前他们需要悄悄地进入市场，摸索出一个能够适应全日本的模式。如果能成功，他们得到的将是全球最大的市场之一。”