观点：中国并非所有食品问题都是‘食品安全问题’

食品安全已成为中国政府的头等要务，也成了寻常百姓最关心的话题，这种现状显然事出有因：国产品牌频爆质量问题，让‘中国制造’深陷信誉危机，就连不少知名‘洋品牌’也屡陷诚信漩涡——这着实让中国消费者不得不紧绷食品安全的神经。

暂且不问为何以先进工艺和标准作业流程自居的大牌洋货到了中国就丑闻不断，我们倒是应该好好想想一个问题：“到底什么是食品安全？”

首先，按照世界卫生组织的定义，并非所有食品问题都等同于‘食品安全问题’。另外，根据中国营养与食品安全专家陈君石教授(Dr Chen Junshi)的解读，‘食品安全问题’是会对消费者健康造成危害(疾病和死亡)的食品质量问题。

根据陈教授的解释，中国食品行业所出现的许多食品质量问题都不等同于‘食品安全问题’。之所以给中国贴上‘食品安全问题肆虐的危险国度’的标签，在很大程度上是因为我们对国内媒体报道的误读和对政府努力的无知。

而且有时，中国与外国在公关标准及实践方面的差异也会导致中国老百姓对食品安全问题的误读。这种情况下，身为食品厂商营销传播/公共事务/政府关系的负责人该怎么办呢？以下是我们给出的建议：

• 一定做好教育消费者/新闻媒体的公关宣传，这是食品行业的优先要务
• 梳理整顿各个环节，确保内部流程/规程完全遵循政府规章
• 当企业标准/流程与中国现行政府标准/流程不一致时，加强政府交往以推动政策变革
• 识别潜在风险并制定应对方案，未雨绸缪做好危机防范
• 一旦危机发生，立即启动危机管理：保持冷静，必要时真诚致歉，及时与公众分享调查结果(最好与政府合作进行)
• 中国媒体实行严格的新闻审查，最好开发自有媒体(例如，网站、微博及微信)进行公关传播
• 如果需要，在法治原则下，对政府和媒体的言论进行反驳

沈激(Charles Shen)为万博宣伟中国区执行副总裁。