本刊记者
2021年9月30日

星巴克全球首家环保实验店在上海开幕

星巴克“最绿门店” ——“向绿工坊” 全方位探索绿色零售新模式

“绿色营销”正在成为品牌营销界关注的焦点。今年也是星巴克品牌成立50周年。而中国内地连锁咖啡市场竞争异常激烈。最近,星巴克又有大动作了。

9月30日,星巴克全球“最绿门店”——“向绿工坊”在上海前滩太古里正式开业。历经500多天的精心打磨,这家门店的开业,标志着星巴克实现“环境向绿”蓝图的进程迈入了全新阶段,也代表着星巴克“绿色门店”认证体系在中国正式推出。

星巴克计划未来一年内开设60家“绿色门店”,并将逐步向整个中国内地市场推广。

星巴克全球执行副总裁兼星巴克中国首席执行官蔡德粦表示,“向绿工坊是我们探索绿色零售新模式的实验室,也是寄给星巴克顾客的一张通往绿色未来的邀请函。我们希望能在此实践门店可持续性的创意想法,与顾客一起在此体验新的生活方式,并与志同道合的团队联合创造,激发更多人,为我们的下一代留下更美好的地球。

在向绿工坊,顾客将见证并参与一杯咖啡的“过去、现在与未来”。向绿工坊也是中国首家100%回收再利用店内咖啡渣的星巴克门店。这些咖啡渣在进行堆肥处理后,将作为农作物和商场花园的有机肥料使用。

通过循环绿·创意坊(Circular Lifestyle Lab)、可循环使用的随行杯等举措,顾客将在此感受更为绿色的生活方式。

门店超过50%的食品及含牛奶类饮品,现使用植物基食材制作。门店含牛奶类饮品也将默认使用燕麦奶。同时,向绿工坊将上市15款全新的植物基膳食食品。

同时,店内使用了大量回收再利用的建筑材料。星巴克在中国内地的第一家旗舰店——北京三里屯太古里店进行升级改造时,设计师便将二楼标志性的实木咖啡桌回收分解,重新制作成了向绿工坊的大门把手、吧台桌面、台阶等设施。

在向绿工坊,店内约50%的建筑材料,预计都可在未来被循环利用、升级改造或是降解。相较2019年一家普通的、同等大小的星巴克门店,向绿工坊每年预计将额外减少约15%的碳排放。相比2019财年,星巴克2020财年的全球碳足迹已经下降了11%。

星巴克承诺:到2030年,在全球咖啡生产加工运营过程中,对比2019年数据,将实现碳排放减半,用水减半及废弃物减半的目标。

来源:
Campaign 中国

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