现制茶饮行业魅力何在？发展前景如何？消费主力是谁？增长空间如何？怎样看待网红品牌？中秋时节，Mob研究院发布秋天的第一份茶饮报告《2021年中国现制茶饮行业洞察》。
报告总结了茶饮行业从奶茶粉调制的1.0时代进化到2.0连锁茶时代，以及如今的3.0新式茶饮时代。报告预测2021年茶饮行业市场规模将达到1452亿元，未来五年的年增长率均在20%。
如此朝阳产业消费动力何在？茶饮业主打健康、养生、国风，线上线下协同合作。而蜜雪冰城成功出圈儿也意味着下沉市场机遇的新拓展。从数据分析来看，超过六成消费者为女性，因此报告分析，18至34岁女性消费者为茶饮行业主力军，无糖、低糖需求也成为又一大趋势。
同时报告也指出，频频出现的问题显示，茶饮行业仍然需要谨慎面对食品安全问题。
报告中点名分析了中国五大著名茶饮品牌案例。其中包括被视为高端市场的代表品牌：喜茶和奈雪的茶，中端市场的代表品牌：书亦烧仙草和茶颜悦色，以及低端市场被誉为“奶茶界拼多多”的蜜雪冰城。
在高端市场，喜茶和奈雪的茶占据着双寡头竞争的格局，一线和新一线城市是双方竞争的主要阵地。在中端市场Coco都可与书亦烧仙草暂时领先，而茶颜悦色在长沙地区化的旅游打卡标签反而不利于其进一步扩张。低端市场蜜雪冰城市场占有率30%以上，拥有绝对优势，凭借雪王IP形象出圈儿，势头强劲。
与此同时，各大茶饮品牌也纷纷开始进军海外市场，甚至“冲出亚洲走向世界”。
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