本刊记者
2021年6月25日

海底捞创始人回应“味道一般” 称品牌营销费用为0

海底捞又上微博热搜了!已经不是新鲜事儿。但这一次,创始人张勇公开回应了很多问题,其“耿直”程度,再次引发高度关注。

海底捞创始人回应“味道一般” 称品牌营销费用为0

在微博上,海底捞火锅官方账号粉丝数量仅为31万,而海底捞新业务调料的粉丝数量也有35万。与其他餐饮大牌企业相比,海底捞并不是粉丝数量最多的,但是每次上热搜都引来亿万关注。6月25日,海底捞品牌再度成为焦点。

在年度股东大会上,海底捞创始人张勇回答问题的时候坦言营销费用为0。

Q:海底捞服务好,但是味道一般,味道怎么考虑的?

张勇:口味不是太大问题,餐饮业和火箭上天是有差异的。火箭上天有标准,餐饮没有标准。只不过是有些企业[营销]强调口味,我们不重视而已。看报表,我们的营销费用是零。

正是这段话又一次把海底捞送上热搜。#张勇回应海底捞不好吃# 阅读量达到5.3亿。在最新的年报中,海底捞官方提到marketing 这个词只有4次。但是微博热搜体质已经成为海底捞营销的一个象征符号。

 

 

事实上,海底捞的问题已经不仅仅是好不好吃。3月Campagin曾经给海底捞做了一次品牌“体检”。问的问题是:海底捞继续扩张会有回报吗?无独有偶,股东大会的问答环节,张勇被问了类似的问题

Q:逆势扩张的策略是否符合预期?

张勇:2020年6月份我判断疫情在9月份就结束....我对趋势的判断错了,去年6月我进一步作出扩店的计划,现在看确实是盲目自信。当我意识到问题的时候已经是今年1月份,等我做出反应的时候已经是3月份了。

随后,他用“塞翁失马焉知非福”解释判断失误。“当生意不好的时候,会锻炼出一批店长,因为我们不主张去找好位置,把流量费给员工而不是房东。”

而面对涨价的负面新闻多次上热搜,张勇则没有直接回应。“网上有很多关于我个人的负面新闻,这些不是我能掌控的。我会尽量努力做好自己的工作。”

一方面,他强调今后的工作重点不会变,仍然是“ 组织,供应链和新技术。” 而另一方面,他也“耿直”评论:“我作为海底捞最大的股东,我是不抱有希望的。任何企业都不会持续增长,苹果,亚马逊,马斯克现在牛逼哄哄…(此处被同事打断)。企业是组织,和人一样有生命力。今年好,不一定明年好;今年不好,不一定明年不好。”

此前,在Campaign Brand Health Check当中,专家也分析了品牌年轻化的问题。对于营销和宣传,张勇表示,尴尬,但尊重科学意见。“我的营销不错,我个人不花钱长期占据各大头条,别人想上都上不了。我就用几个店试点下新产品都能上头条,很尴尬…专业的营销,我更愿意听下面人的意见,这是科学。”

去年海底捞首次上榜Campaign Asia Top 1000 Brands 。今年又如何?还请大家继续关注。

  

来源:
Campaign 中国

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